一、专业简介
青岛烹饪学校1981年即开办“中餐烹饪”专业，该专业是第一批省特色化专业，山东省品牌专业，山东省骨干专业，青岛市首批骨干专业，青岛市双高名牌专业。
二、培养目标
本专业培养掌握现代烹饪理论知识和烹调操作技术，营养配餐人员和餐饮管理人员并具备一定创业能力,能够从事烹调的具体制作，在酒店，宾馆，餐厅等单位担任一线技术与管理工作的应用型、复合型高级人才。毕业可获得中级烹调师专业资格证书。
三、主干课程
《烹饪概论》《烹饪原料知识》《烹饪原料加工技术》《中餐烹调技术》《冷菜制作与食品雕刻技术》《烹饪营养与食品卫生》《菜单与宴会设计》等课程。
四、就业方向及专业优势
本专业毕业生主要面向高星级酒店、高端社会餐饮，从事中式烹调、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理等工作，也可从事中专、职高和技校相关专业的烹饪教育和培训工作。 工作单位遍及各大星级酒店，毕业生就业率达100%，优质岗位就业率98%。
五、学历层次
（一）五年制“三二连读”大专：烹饪工艺与营养
联办高校：青岛酒店管理职业技术学院
“三二连读高职”是国家教育部核准的一种普通高等职业教育办学种类，属大学专科教育范畴，招收应届初中毕业生，学制为五年（三年中专+两年大专），被录取接受“三二连读”高职教育的学生，前三年在普通中专学校学习，免学费；后两年执行普通高校收费标准。毕业时，同时颁发普通中专和国家高等教育专科毕业证书。
（二）三年制职业中专：中餐烹饪 爱基金?鼎志班
“爱基金?鼎志班”面向市内四区及城阳、即墨、胶州、平度、莱西、西海岸新区等家庭生活困难的学生，在校学习期间综合素质良好，体检合格，有志于从事烹饪行业的应届初中毕业生。
优惠政策：“爱基金?鼎志班”实行“五免两补”政策，即：免除学生学费、书本费、校服费、住宿费、实习材料费；补贴高一、高二每年生活费用2000元。在此基础上，学校优先为该班学生提供国家助学金，帮助学生推荐工作，实现优质就业。
在校学习三年，第三年学习优秀的学生可通过参加职教高考“3+2（三门文化课+2门专业课）”考试，升入高等学府继续深造，获得高职大专学历。
六、继续学习专业
高职：烹饪工艺与营养
本科：旅游管理、食品科学与工程
七、联办高校
青岛酒店管理职业技术学院是2002年经山东省人民政府批准、教育部备案的全日制大专层次普通高校，是我国第一所独立设置的酒店管理学院，隶属于山东省教育厅和山东省商业集团有限公司。学院烹饪类专业开设于1958年，是全国最早开设此类专业的5所院校之一，素有“鲁菜黄埔”的美誉。专业发展至今，已有60多年的历史，2020年，烹饪专业群入选中国特色高水平高职学校和专业建设项目。